INGREDIENTI
FARINA DI MAIS gr. 200
POLLO, PETTO, SENZA PELLE gr. 150
PARMIGIANO gr. 10
UOVO DI GALLINA, INTERO gr. 106 ossia 2 uova taglia M
CRUSCA D’AVENA gr. 40
MELE, SENZA BUCCIA gr. 150
PREPARAZIONE
– Tagliare il petto di pollo, cuocerlo con un pochino di acqua e farlo raffreddare
– Frullare il petto di pollo, la mela e le uova fino ad ottenere una purea
– Unire la purea alla crusca d’avena e al parmigiano e mescolare il tutto con una frusta.
– Aggiungere gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto compatto
– Disporre su un piano di lavoro leggermente infarinato l’impasto, stenderlo con l’aiuto di un
mattarello fino a ottenere lo spessore di circa mezzo centimetro.
– Ricavare con l’ausilio di formine circa 50 biscotti e disporli su una teglia coperta con carta forno
– Infornare a 180° per 20 minuti, quando i biscotti presenteranno una superficie dorata, togliere dal
forno e aspettare che si raffreddino.
CONSERVAZIONE
Conservare i biscotti in una scatola di latta per 1 settimana. È possibile congelare l’impasto crudo
per circa 1 mese.
