INGREDIENTI
FARINA DI RISO gr. 160
ZUCCA GIALLA gr. 100
PARMIGIANO gr. 50
OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE gr. 5
UOVO DI GALLINA, INTERO gr. 53 ossia 1 uovo taglia M
PREPARAZIONE
– Pulire la zucca, tagliarla a pezzi grossi e farle cuocere in forno a 180 gradi per una ventina di
minuti circa. Quando la zucca sarà cotta, spegnere il forno e frullarla, insieme ad un po’ di acqua
tiepida, fino ad ottenere una crema omogenea.
– Unire la crema insieme alla farina di riso, all’uovo, al parmigiano e all’olio di oliva, e impastare il tutto.
– Formare un panetto compatto e lasciarlo riposare in frigo per una ventina di minuti.
– Disporre su un piano di lavoro leggermente infarinato l’impasto, stenderlo con l’aiuto di un
mattarello fino ad ottenere lo spessore di circa mezzo centimetro.
– Ricavare con l’ausilio di formine (terrificanti) circa 30 biscotti e disporli su una teglia coperta con carta forno.
– Infornare a 180° per 20 minuti circa, quando i biscotti presenteranno una superficie dorata, togliere
dal forno e aspettare che si raffreddino.
CONSERVAZIONE
Porre poi i biscotti in un barattolo, dove possono essere conservati al massimo per una ventina di
giorni.
CONSIGLIO
Più terrificanti saranno le formine con cui ricavare i biscotti, migliore sarà la riuscita di questa
spaventosa ricetta.
